Í fréttum dagsins í dag var fjallað um spennandi nýjungar í frystþurrkuðum matvælum. Skýrslur benda til þess að frystþurrkun hafi verið notuð með góðum árangri til að varðveita fjölbreytt úrval ávaxta og grænmetis, þar á meðal banana, grænar baunir, graslauk, sætan maís, jarðarber, papriku og sveppi.
Matvælasérfræðingar segja að frystþurrkaður matur hafi nokkra kosti. Í fyrsta lagi varðveitir hann mikið af næringargildum og bragði ferskra afurða. Í öðru lagi gerir langur geymsluþol hann að vinsælum valkosti fyrir útivistarfólk og þá sem búa á svæðum með takmarkaðan aðgang að ferskum mat. Í þriðja lagi eru frystþurrkaðir matvæli létt og auðveld í geymslu, sem gerir þau tilvalin fyrir þá sem hafa takmarkað pláss eða ferðast oft.
Við skulum skoða nánar nokkur frystþurrkað matvæli sem eru að gera fréttirnar:
Bananar: Frystþurrkaðir bananar eru stökkir, örlítið sætir og hafa bragðmikið bragð. Hægt er að borða þá sem snarl eða bæta þeim út í morgunkorn, þeytinga eða eftirrétti.
Grænar baunir: Frystþurrkaðar grænar baunir eru stökkar og vinsælt snarl. Þær eru líka frábær leið til að bæta lit og bragði við salöt, súpur og pottrétti.
Graslaukur: Frystþurrkaður graslaukur má nota í fjölbreytt úrval rétta, allt frá eggjakökum og sósum til súpa og salata. Hann hefur mildan laukbragð sem bætir við lit í hvaða rétti sem er.
Sætmaís: Frystþurrkaður sætmaís hefur örlítið seiga áferð með sætu, smjörkenndu bragði. Hann má borða sem snarl eða bæta út í súpur, sósur, pottrétti eða chili.
Jarðarber: Frystþurrkuð jarðarber eru frábær snarl ein og sér eða bætt út í morgunkorn, þeytinga eða jógúrt. Þau halda mestu af ávaxtabragðinu og eru vinsæll kostur fyrir þá sem eru með sætt.
Paprikur: Frystiþurrkaðar paprikur eru frábær leið til að bæta lit og bragði við súpur, pottrétti eða wok-rétti. Þær eru örlítið stökkar og hafa væga sætu.
Sveppir: Frystþurrkaða sveppi má nota í fjölbreyttan mat, allt frá pizzu og pasta til risotto og pottrétta. Þeir hafa kjötkennda áferð og ríkt, jarðbundið bragð sem erfitt er að endurtaka með öðrum hráefnum.
Þarna hafið þið það, nýjustu fréttir af frystþurrkuðum mat. Hvort sem þú ert heilsuáhugamaður, matgæðingur eða útivistaráhugamaður, þá er frystþurrkaður matur klárlega þess virði að prófa. Hann er ekki aðeins þægilegur og ljúffengur, heldur er hann líka frábær leið til að hámarka næringargildi máltíða þinna.
Birtingartími: 17. maí 2023