Í fréttum dagsins var talað um spennandi nýjungar í frostþurrkuðu matarrýminu. Skýrslur benda til þess að frostþurrkun hafi verið notuð með góðum árangri til að varðveita margs konar ávexti og grænmeti, þar á meðal banana, grænar baunir, graslauk, maís, jarðarber, papriku og sveppi.
Frostþurrkaður matur hefur nokkra kosti, að mati matvælasérfræðinga. Í fyrsta lagi heldur það miklu af næringu og bragði ferskra afurða. Í öðru lagi gerir langur geymsluþol hans það vinsælt val fyrir útivistarfólk og þá sem búa á svæðum með takmarkaðan aðgang að ferskum mat. Í þriðja lagi eru frostþurrkuð matvæli létt og auðvelt að geyma, sem gerir þau tilvalin fyrir þá sem hafa takmarkað pláss eða þá sem ferðast oft.
Við skulum skoða nánar nokkur frostþurrkuð matvæli sem eru að gera fyrirsagnir:
Bananar: Frostþurrkaðir bananar hafa stökka áferð, eru örlítið sætir og hafa bragðmikið. Þau má borða sem snarl eða bæta við morgunkorn, smoothies eða eftirrétti.
Grænar baunir: Frostþurrkaðar grænar baunir eru stökkar og vinsælt snarlval. Þeir eru líka frábær leið til að bæta lit og bragði við salöt, súpur og plokkfisk.
Graslaukur: Frostþurrkað graslauk má nota í ýmsa rétti, allt frá eggjakökum og sósum til súpur og salat. Þeir hafa mildan laukbragð sem bætir skvettu af lit á hvaða rétt sem er.
Sætur maís: Frostþurrkaður sætur maís hefur örlítið seig áferð með sætu, smjörkenndu bragði. Það má borða sem snarl eða bæta við súpur, kæfu, pottrétti eða chili.
Jarðarber: Frostþurrkuð jarðarber eru frábært snarl eitt og sér eða bætt við morgunkorn, smoothies eða jógúrt. Þeir halda mestu ávaxtabragði sínu og eru vinsæll kostur fyrir þá sem eru með sætan tönn.
Paprika: Frystþurrkuð paprika er frábær leið til að bæta lit og bragði við súpur, plokkfisk eða hrærðar. Þeir hafa örlítið stökka áferð og milda sætu.
Sveppir: Hægt er að nota frostþurrkaða sveppi í ýmsa rétti, allt frá pizzu og pasta til risottos og plokkfisks. Þeir hafa kjötmikla áferð og ríkulegt, jarðbundið bragð sem erfitt er að endurtaka með öðrum hráefnum.
Svo, þarna hefurðu það, nýjustu fréttirnar um frostþurrkað mat. Hvort sem þú ert heilsuáhugamaður, matgæðingur eða útivistaráhugamaður, þá er frostþurrkaður matur sannarlega þess virði að prófa. Það er ekki aðeins þægilegt og ljúffengt, heldur er það líka frábær leið til að hámarka næringargildi máltíða þinna.
Birtingartími: 17. maí 2023