Frystþurrkað sælgætihefur fljótt notið vinsælda fyrir einstaka áferð sína og sterkt bragð, en ein algeng spurning sem vaknar er hvort þessi tegund af nammi sé seig eins og hefðbundin nammi. Stutta svarið er nei - frystþurrkað nammi er ekki seigt. Þess í stað býður það upp á létt, stökk og loftkennt áferð sem greinir það frá venjulegu nammi.
Að skilja frystþurrkunarferlið
Til að skilja hvers vegna frostþurrkað sælgæti er ekki seigt er mikilvægt að skilja grunnatriði frostþurrkunarferlisins. Frystþurrkun felur í sér að frysta sælgætið og setja það síðan í lofttæmisklefa þar sem ísinn í sælgætinu gufar upp og breytist beint úr föstu formi í gufu án þess að fara í gegnum fljótandi fasa. Þetta ferli fjarlægir næstum allan raka úr sælgætinu, sem er mikilvægt til að skilja lokaáferð þess.
Áhrif raka á áferð nammi
Í hefðbundnu sælgæti gegnir rakastig mikilvægu hlutverki í áferðinni. Til dæmis innihalda seigir sælgætisbitar eins og gúmmíbangsar og karamellur töluvert magn af vatni, sem, ásamt öðrum innihaldsefnum eins og gelatíni eða maíssírópi, gefur þeim einkennandi teygjanlega og seiga áferð.
Þegar rakinn er fjarlægður með frystþurrkun missir sælgætið getu sína til að vera seigt. Í stað þess að vera teygjanlegt verður það brothætt og stökkt. Þessi breyting á áferð er ástæðan fyrir því að frostþurrkað sælgæti molnar eða molnar þegar bítið er í það, sem gefur allt aðra munntilfinningu samanborið við seiga hliðstæður þess.
Einstök áferð frystþurrkaðs sælgætis
Áferð frystþurrkaðs sælgætis er oft lýst sem létt og stökk. Þegar þú bítur í frystþurrkað sælgætisstykki getur það sprungið eða brotnað undir tönnunum, sem gefur næstum því bráðnandi upplifun þar sem það leysist upp fljótt. Þessi áferð er ein helsta ástæðan fyrir því að fólk nýtur frystþurrkaðs sælgætis - það veitir nýstárlega snarlupplifun sem stangast mjög á við seiga eða harða áferð hefðbundins sælgætis.
Ekki er allt nammi hentugt til frystþurrkunar
Það er einnig vert að hafa í huga að ekki henta allar tegundir af sælgæti til frostþurrkunar. Seig sælgæti, sem eru mjög háð rakastigi sínu, breytast hvað mest þegar það er frostþurrkað. Til dæmis verður gúmmíbangsi, sem er venjulega seigur, létt og stökkt eftir frostþurrkun. Hins vegar geta hart sælgæti ekki orðið fyrir verulegum áferðarbreytingum en geta samt orðið örlítið brothætt sem eykur stökkleika þess.
Af hverju fólk elskar frystþurrkað sælgæti
Stökk áferð frystþurrkaðs sælgætis, ásamt auknu bragði vegna þess að vatnið er fjarlægt, gerir það að einstakri sælgætisveislu. Frystþurrkaðar vörur frá Richfield Food, þar á meðal sælgæti eins ogfrystþurrkaður regnbogi, frystþurrkaðormurogfrystþurrkaðnörd, undirstrika þessar áferðar- og bragðbætur og bjóða neytendum upp á dásamlega nýja leið til að njóta uppáhalds sælgætisins.
Niðurstaða
Í stuttu máli sagt er frostþurrkað nammi ekki seigt. Frystþurrkunarferlið fjarlægir raka, sem útrýmir seigleikanum sem finnst í mörgum hefðbundnum sælgætistegundum. Í staðinn er frostþurrkað nammi þekkt fyrir loftkennda, stökka áferð sem skapar létt, stökk og bragðmikið snarlupplifun. Þessi einstaka áferð er hluti af því sem gerir frostþurrkað nammi svo vinsælt meðal þeirra sem eru að leita að einhverju nýju og öðruvísi en venjulegt sælgæti.
Birtingartími: 26. ágúst 2024